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Rex Numitor

Sabores de la tierra en las inmediaciones de una alcazaba árabe

Sabores de la tierra en las inmediaciones de una alcazaba árabe

R-BA-01182

A escasos metros de la alcazaba árabe se encuentra el restaurante Rex Numitor en la ciudad de Mérida. El Rey Numitor fue el abuelo de Rómulo y Remo, fundadores de Roma y que, según la leyenda, fueron amamantados por la loba Luperca que todos conocemos como Loba Capitolina. Es él quien da nombre a su restaurante “REX NUMITOR“; un lugar donde se cuida la forma de la cocina más tradicional con un toque de novedad y vanguardia que consigue un buen resultado gastronómico apto para los paladares más exigentes.

Detalles Adicionales

  • rexnumitor@apartamentoscapitolina.com

Propuestas y experiencias gastronómicas

Q El Chef recomienda:

Uno de sus platos de sugerencia es el escalope de lomo de cerdo con su huevo a 65°, velo de champiñones y aroma de trufa

Además, en su carta destacan:
- Crocanti de foie micuit, rulo de cabra, membrillo y pistachos
- Tartar de atún, fresas, aguacate y mango
- Pulpo con papada de cerdo ibérico y migas crujientes
- Tataki de presa ibérica, salsa romescu y setas encurtidas
- Bacalao confitado, meloso de coliflor y guiso de sus callos e ibéricos
- Lomo de bacalao al horno con miso, remolacha y setas escabechadas
- Manitas de cerdo rellenas de cigalas y boletus
- Paletilla de cochinillo crujiente al aroma de naranja y jengibre
- Lasaña de cordero y berenjenas, rulo de cabra y cardamomo