Cocina de vanguardia con todo el sabor de una tradición
R-CC-01348
En la Hospedería Conventual Sierra de Gata se encuentra el restaurante Uliveiras, con un ambiente relajante y distinguido y con vistas al jardín del hotel.
Las elaboraciones del restaurante muestran la herencia gastronómica de la Sierra de Gata, animada con acertados toques de cocina de autor y haciendo uso de ingredientes locales de primera calidad.
Primeros platos
Crema de boletus con tartar de ibérico y huevo marinado en soja
Ensalada templada de codorniz con tomates especiados y emulsión de escabeche
Segundos platos
Bacalao gratinado con muselina de pimentón de La Vera y verduritas de la huerta
Carrilleras de ternera estofadas sobre migas extremeñas con jamón
Postres
Milhojas de bizcocho con helado de stracciatella y chocolate templado
Biscuit de higos extremeños con crema suave de huevo
Vinos
Tinto: Orgullo de Barros tinto Blanco: Orgullo de Barros blanco