El arte del corte del ibérico

Arizar

Si tienes curiosidad por el arte del corte de jamón y desea adquirir unos conocimientos básicos de corte, consumo del jamón y obtener el máximo aprovechamiento del mismo, esta es tu oportunidad para convertirte en un auténtico profesional que sepa rentabilizar el jamón a golpe de cuchillo.

El corte de jamón es una técnica cuidada asentada en el conocimiento del producto, de su morfología y de sus orígenes.

Comenzaremos hablando sobre la crianza del cerdo ibérico y la elaboración del jamón ibérico; todo guiado por un cortador profesional que explicará cómo realizar el corte de jamón, mostrará las diferentes partes del jamón, dará nociones de seguridad durante el corte, y de como hacer alguna presentación. Además se irán catando las diferentes partes del jamón ibérico.

Duración aproximada: 2h.