Alta cocina con el mejor AOVE
R-CC-01181
El restaurante A Velha Fábrica conjuga platos a base de productos locales con una elaboración y presentación de alta cocina, que pueden ser maridados con una selección de vinos única en toda la comarca. Utiliza como ingrediente estrella el premiado aceite de oliva virgen extra “AOVE Vieiru de Almazara As Pontis”, que lo con- vierte en un referente gastronómico de la comarca. En 2019 consiguió el primer premio en el programa “Extremadamente bueno” de Canal Extremadura TV.
Ofrece menús personalizados y degustación. De su carta destaca:
Entrantes como las croquetas cremosas de jamón ibérico con crema y tierra de jamón o el carpaccio de presa ibérica con AOVE Vieiru, micro mezclum, aros de cebolla morada y lascas de queso extremeño curado de cabra.
Carnes como el solomillo o la pluma ibérica de bellota, chuletón de vacuno mayor o el cabrito serrano.