Excursión ibérica

Arte Corte “La Tienda del Jamón”

Esta experiencia en torno a la gastronomía y la cultura del ibérico comienza en el museo del Jamón de Monesterio para conocer de primera mano las curiosidades del cerdo, así como tomar conciencia del arraigo de las matanzas tradicionales en esta localidad y su entorno. Tras la visita te adentrarás en la dehesa donde conocerás en profundidad la crianza de los cerdos tanto en libertad como en cebaderos.

Seguidamente visitarás secaderos de jamones y chacinas donde te explicarán todo el proceso de curación. Y como broche final, aprenderás con una pequeña charla sobre la iniciación al corte de jamón, impartida por Jesus García Carrasco (Cuchillo de Oro 2012 y Campeón de España 2013) y disfrutarás además, de una deliciosa degustación de ibéricos.

Duración aproximada: 3h.
Punto de encuentro: Museo del Jamón de Monesterio